Scientific Publications - Work Done by Microbiology Reader Bioscreen C

Dissertation Univ. Laval (Canada), 1997, 143 pp.

Bio-stimulation des bacteries lactiques par l'extrait de levure, Lactococcus lactis

(French text)

Nathalie Chartier

ABSTRACT

Une collection de 26 extraits de levure (EL) a ete analysee chimiquement et microbiologiquement pour identifier les indices d'un haut pouvoir bio-stimulant. La fraction azote $/alpha$-amine s'est averee partiellement responsable de la stimulation des souches de Lactococcus lactis subsp. cremoris Wg2L et HPL. De plus, les EL riches en trehalose influencent positivement la vitesse de croissance tandis que les fractions nucleiques dosees (guanosine, uracile et uridine) tendent a influer negativement sur l'activite des EL. L'examen du pouvoir bio-stimulateur des EL est possible a l'aide d'une methode originale de puits en gelose (PG) ou a l'aide d'un systeme (Bioscreen$/rm/sp[TM])$ de micro-fermentations automatisees (FA). Deux milieux ont ete utilises, un milieu minimal (MM) et un milieu avec proteoses-peptones (MPP). Il a ete etabli que le systeme FA peut etre utilise en remplacement de fermentations classiques pour l'evaluation des EL principalement pour le milieu MM (Wg2L-R$/sp2$ = 0.72 et HPL-R$/sp2$ = 0.71). Cependant, le systeme PG possede sa propre dynamique d'evaluation qui ne correspond pas aux resultats obtenus des fermentations.
 

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Last modified: May 25, 2005